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西門町的Goodday香烤墨西哥酥餅( Quesadilla )

阿宏突發奇想來個  蛋餅皮版的墨西哥酥餅

 

材料:

蛋餅皮一包(蛋餅皮本身是不含蛋的喔~)

焗烤用乳酪絲

乾香菇

冷涷三色豆

高麗菜

蕃茄醬

鍋具:平底鍋

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內餡作法:

1香菇泡水

2高麗菜切細絲 備用

3香菇切條 爆香 備用

4炒三色豆半熟加入高麗菜絲.香菇 盛碗

5加入乳酪絲 攪拌 

內餡完成

 

墨西哥酥餅

正式開始:

 

1煎餅皮 至金黃色 兩面都煎的金黃

 盛盤 備用(餅皮受熱會跳泡泡舞 XD

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2再煎第二片 煎至金黃 翻面

 放上內餡 鋪平鋪滿

 再把第一片餅皮 蓋上

3蓋上鍋蓋 讓乳酪絲受熱 二片餅皮可以黏合

   (偷看一下  熟了沒)

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4切片 淋上蕃茄醬 

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墨西哥酥餅完成 

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注意事項:

整個料理過程 都使用小火煎

爐火太大 餅皮會焦、硬

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小叮嚀:

高麗菜會生水  趁熱吃最好

高麗菜可改用>馬鈴薯

蕃茄醬可改用>美式芥苿醬

如果有墨西哥辣椒更好 它的辣就在於咬到的那個瞬間會辣而已

墨西哥辣椒的辣 不像一般紅辣椒會嗆、會延續辣感

下回再試試加辣版^ ^ 

 

感謝阿宏.創意墨西哥酥餅

flying.光影魔手

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maggiehouse 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • bluewhale06
  • 哇~真是聰明的作法呢!改天也來弄弄看~呵呵~
  • 常見的蛋餅皮 加上創意就不一樣了 ^ ^

    maggiehouse 於 2010/05/27 22:23 回覆

  • kevinU
  • 我也要學!!
  • ok! ok! 來個熊喵創意美食

    maggiehouse 於 2010/05/31 23:47 回覆