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桌上的菜都是阿嬤做的 3月16日是鶯歌某地區的大辦辦 

這種大辦辦 我也不知道是為了什麼  只知道又有料理可吃 XD

只記得 小時候 整條街的鄰居 家家戶戶至少會辦2.3桌宴請賓客

現在 每天飲食過量 餐廳林立 總鋪師也都可以在電視上看得到

鄰居也不再請總鋪師來家裡辦桌了

不過 我家就有總鋪師了!!我的阿嬤 

阿嬤年輕時就曾接case 辦素桌  

  

以下是阿嬤的人氣菜 

素九孔 

香菇當底 

饀料:切丁的紅蘿蔔.馬鈴薯.荸薺.芹菜

組合後 蒸  

青江菜鋪底 當盤飾

酥炸腰果

其實我一直以為這道菜是阿嬤買外面的 直到我趁中午午休回家 

看到白白的生腰果經過 泡糖水 油炸 才知道

原來從頭到尾都是阿嬤製作 難怪放隔天腰果變軟

亮澄澄的腰果 每顆都是阿嬤的愛心

素菜丸子

這是阿爸的最愛  

材料中值得一提的是  芹菜葉 

一般來說 芹菜食用的部分是莖 阿嬤把用不到的芹菜葉切碎放入粉漿中

炸出來的丸子酥軟可口 配色又好看

髲菜焿 

我怎麼一點都想不起來 這是如何變出來的??

青椒炒蒟蒻

有點辣辣的很下飯

糖醋素魚

這是用素雪魚 以前是用自己包的豆包魚

豆包魚:手工豆皮 包 豆包 拿去蒸 再炸

再淋上阿嬤口味糖醋醬 

 

阿嬤年紀大了  口味變了  食物的味道也隨著變

有時淡了點  有時少一味

這幾年吃到的料理  總覺得和小時候吃起來不太一樣

也許是小時候閒在家裡  跟著切菜  跟著捲菜捲  跟著捆五味菜

一整天忙混下來  啊   那是個美好的記憶~~

 

也歡迎3/16來讓我阿嬤請客 

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maggiehouse 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 大乖乖
  • Maggie的阿嬤真的好厲害喔,
    年輕有接過素桌case就是不一樣,
    每樣素菜看起來都好好吃^^
  • 阿嬤的料理 讚!

    maggiehouse 於 2010/05/23 23:46 回覆

  • bluewhale06
  • 你家吃素哦?
    不過看起來真不賴呢!!
    彭派~~初一十五才吃素的小飛熊
  • 對啊 Maggie的阿嬤把素食變豐富了

    吃素不一定只能青菜豆腐~

    maggiehouse 於 2010/05/27 22:21 回覆

  • 白吐司
  • 不早說

    厚~~~現在才看到,好久沒到吃阿嬤煮的菜了,應該連菜渣都沒了吧,下次有的話一定要告訴我哦。
  • 想吃 拿東西來換啊  呵~~

    maggiehouse 於 2010/06/08 19:17 回覆

  • 悄悄話
  • lulala1204
  • 拍謝~是要問你阿嬤他是半餐廳還是流水席的..
    因為我們家有時候也都要找人來辦桌.菜色都沒你阿嬤看起來漂亮..
  • 現在只有辦自家

    阿嬤聽到你的稱讚好開心啊 ^^

    maggiehouse 於 2010/06/07 23:31 回覆

  • hmgmyhouse
  • Maggie您好:
    我是城邦集團旗下麥浩斯出版社的編輯歆儀,日前在網上蒐料時,看到您PO的阿嬤拿手素菜,由於我們近期正準備出一本新書「阿嬤的料理智慧」,很希望能將您家中阿嬤的手路菜、料理智慧、心路歷程…等蒐錄在書中,不曉得您與阿嬤願意接受我們的邀訪嗎?書中會收錄十位台灣阿嬤的料理,每一位大約有十頁篇幅,會派編輯及攝影前去採訪,個人覺得會做素菜且會辦素桌的阿嬤實在很少數,所以非常希望能有機會能採訪您的阿嬤、並將特別的料理技藝分享給讀者們,因此想詢問您的受訪意願,先留下我的聯絡資料給您,請您考慮看看再麻煩回覆一下囉,非常非常感謝!!

    城邦出版集團
    麥浩斯出版社--愛生活編輯部 蕭歆儀
    台北市民生東路二段141號8樓
    TEL:02-25007578 #3334 0918270776
    FAX:02-25001915
    E-MAIL: shinyi_hsiao@hmg.com.tw
  • 很開心自家阿嬤的菜有受到青睞,等待我和家人討論完畢後,再給你們答覆.

    maggiehouse 於 2012/08/04 14:40 回覆

  • hmgmyhouse
  • maggie您好:
    很謝謝您願意考慮我們的邀訪及回覆哦!! 十頁的篇幅中會想請您的阿嬤示範六道素菜、六個廚房智慧(ex食材保存、挑選法、調味撇步…等都可以)。
    另外還會以短文及側寫阿嬤身影的方式來敘述阿嬤的人生故事,我們預計是九月初會出這本新書,因此拍攝時間可能會於八月,拍攝時間大約四個小時、過程會有編輯和一位攝影同行採訪,我們想將上一代的好滋味保留在這本書中,如果以上流程和內容您覺得ok的話,非常希望您可以考慮看看哦,謝謝!!不曉得方便和您留下email…等聯絡方式嗎?

    城邦麥浩斯出版社採編 歆儀